Die Karte

I

Antipasti

Zum Anfangen und zum Teilen

• Burrata con fichi

  14,50 €

  Burrata aus Apulien, im Ofen geröstete Feigen, Rosmarinhonig, Haselnüsse aus dem Piemont

  vegetarischglutenfreiAllergene G, HAllergene: Milch und Laktose, Schalenfrüchte (Nüsse)

• Vitello tonnato

  16,00 €

  Kalbsrücken, rosa gegart und hauchdünn geschnitten, Thunfischcreme, Kapernäpfel

  glutenfreiAllergene C, D, MAllergene: Eier, Fisch, Senf

• Zucca in agrodolce

  12,50 €

  Süßsauer eingelegter Hokkaido, Ricotta salata, geröstete Kürbiskerne, Minze

  vegetarischglutenfreiAllergene GAllergene: Milch und Laktose

• Carpaccio di funghi

  15,50 €

  Rohe Steinpilze und Kräuterseitlinge, Zitrone, glatte Petersilie, ligurisches Olivenöl

  veganglutenfrei

• Crostini misti

  11,00 €

  Hühnerleber mit Vin Santo · Cannellini mit Salbei · Stracciatella mit Sardelle

  Allergene A, D, G, L, OAllergene: glutenhaltiges Getreide, Fisch, Milch und Laktose, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite

• Salumi e formaggi

  19,50 €

  Mortadella, Culatello, Parmigiano Reggiano 30 Monate, Gnocco fritto, Mostarda di Cremona (für zwei Personen 34,00 €)

  Allergene A, G, M, O · Zusatzstoffe 2, 3Allergene: glutenhaltiges Getreide, Milch und Laktose, Senf, Schwefeldioxid und Sulfite; Zusatzstoffe: mit Konservierungsstoff, mit Antioxidationsmittel

• Pane della casa

  4,50 €

  Sauerteigbrot aus unserem Ofen, Olivenöl aus Ligurien, Meersalz

  veganAllergene AAllergene: glutenhaltiges Getreide

In dieser Rubrik passt gerade nichts zu Ihrer Auswahl – sprechen Sie uns gern an, in der Küche geht oft mehr, als auf der Karte steht.

II

Primi

Frische Pasta aus dem Laboratorio – jeden Morgen von Hand

• Tagliatelle al ragù

  18,50 €

  Nach Nonna Fiorellas Rezept: acht Stunden geschmortes Ragù von Rind und Schwein, Parmigiano Reggiano

  Allergene A, C, G, L, OAllergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite

• Pappardelle ai funghi

  21,00 €

  Breite Bandnudeln, Steinpilze und Pfifferlinge, Salbeibutter, gereifter Pecorino

  vegetarischAllergene A, C, GAllergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose

• Cappellacci di zucca

  19,50 €

  Gefüllt mit Kürbis, Amaretti und Parmigiano, braune Butter, knuspriger Salbei

  vegetarischAllergene A, C, G, HAllergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose, Schalenfrüchte (Nüsse)

• Tortellini in brodo

  17,50 €

  Von Hand gefaltete Tortellini mit Schweinelende und Mortadella in klarer Kapaunbrühe

  Allergene A, C, G, L · Zusatzstoffe 2Allergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose, Sellerie; Zusatzstoffe: mit Konservierungsstoff

• Orecchiette con cime di rapa

  16,50 €

  Hartweizen-Orecchiette ohne Ei, Stängelkohl, Knoblauch, Chili, geröstete Brotbrösel

  veganAllergene AAllergene: glutenhaltiges Getreide

• Gnocchi al burro e salvia

  17,00 €

  Kartoffelgnocchi, glutenfrei gebunden, Salbeibutter, Parmigiano Reggiano

  vegetarischglutenfreiAllergene C, GAllergene: Eier, Milch und Laktose

• Risotto alla milanese

  22,00 €

  Carnaroli-Reis, Safran aus den Abruzzen, Knochenmark, 24 Monate gereifter Parmigiano

  glutenfreiAllergene G, L, OAllergene: Milch und Laktose, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite

• Tajarin al tartufo bianco

  38,00 €

  Feine Eierbandnudeln aus 40 Eigelb pro Kilo Mehl, Butter, weißer Trüffel aus dem Piemont – am Tisch gehobelt (nur während der Trüffelwochen · 5 g Trüffel, jedes weitere Gramm 7,00 €)

  vegetarischAllergene A, C, GAllergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose

In dieser Rubrik passt gerade nichts zu Ihrer Auswahl – sprechen Sie uns gern an, in der Küche geht oft mehr, als auf der Karte steht.

III

Secondi

Fisch, Fleisch und Gemüse als Hauptgang

• Merluzzo in crosta di pane

  27,50 €

  Kabeljau unter einer Kruste aus Kräutern und Sauerteigbrot, cremiger Mais, Basilikum

  Allergene A, D, GAllergene: glutenhaltiges Getreide, Fisch, Milch und Laktose

• Guancia di manzo brasata

  28,00 €

  Rinderbacke, in Sangiovese geschmort, Polenta aus dem Kupferkessel, Gremolata

  glutenfreiAllergene L, OAllergene: Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite

• Cotoletta alla bolognese

  32,00 €

  Kalbskotelett in Butter gebraten, Prosciutto, Parmigiano-Fonduta, Bratkartoffeln

  Allergene A, C, G · Zusatzstoffe 2Allergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose; Zusatzstoffe: mit Konservierungsstoff

• Pollo alla diavola

  24,50 €

  Halbes Maishähnchen vom Grill, Chili, Zitrone, Rosmarinkartoffeln

  glutenfreiAllergene MAllergene: Senf

• Melanzane alla parmigiana

  19,50 €

  Geschichtete Auberginen, Tomatensugo, Büffelmozzarella, Basilikum

  vegetarischglutenfreiAllergene GAllergene: Milch und Laktose

• Cavolo nero e borlotti

  18,00 €

  Geschmorter Schwarzkohl, Borlotti-Bohnen, geröstetes Brot, Rosmarinöl

  veganAllergene A, LAllergene: glutenhaltiges Getreide, Sellerie

In dieser Rubrik passt gerade nichts zu Ihrer Auswahl – sprechen Sie uns gern an, in der Küche geht oft mehr, als auf der Karte steht.

IV

Dolci

Zum Schluss etwas Süßes

• Tiramisù della casa

  9,50 €

  Savoiardi, Mascarpone, Espresso von einer kleinen Münchner Rösterei, Kakao

  vegetarischAllergene A, C, G · Zusatzstoffe 11Allergene: glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch und Laktose; Zusatzstoffe: koffeinhaltig

• Panna cotta al caramello

  8,50 €

  Mit Agar-Agar gestockt, Vanille, Salzkaramell, Haselnusskrokant

  vegetarischglutenfreiAllergene G, HAllergene: Milch und Laktose, Schalenfrüchte (Nüsse)

• Torta al cioccolato

  9,00 €

  Warmer Schokoladenkuchen ohne Mehl, mit Olivenöl gebacken, Crème fraîche

  vegetarischglutenfreiAllergene C, GAllergene: Eier, Milch und Laktose

• Sorbetto di pere

  7,00 €

  Birnensorbet aus Williams-Christ-Birnen, auf Wunsch mit einem Schluck Grappa

  veganglutenfrei

• Affogato

  6,50 €

  Fior-di-latte-Eis, mit einem heißen Espresso übergossen

  vegetarischglutenfreiAllergene G · Zusatzstoffe 11Allergene: Milch und Laktose; Zusatzstoffe: koffeinhaltig

• Formaggi

  13,50 €

  Drei gereifte Käse aus der Emilia, Mostarda, Kastanienhonig

  glutenfreiAllergene G, M · Zusatzstoffe 5Allergene: Milch und Laktose, Senf; Zusatzstoffe: geschwefelt

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V

Getränke & Wein

Naturweine von kleinen Betrieben, offen ausgeschenkt auch in 0,1 l

In dieser Rubrik passt gerade nichts zu Ihrer Auswahl – sprechen Sie uns gern an, in der Küche geht oft mehr, als auf der Karte steht.